Ingredienti x 4 persone

600 gr ricotta di pecora sgocciolata

150 g zucchero

6 gocce di estratto di arancia bio

6 gocce di estratto di limone bio

0,3 gr di zafferano in fili

Preparazione

Mescolare la ricotta con lo zafferano e porre in frigo per 2 ore.

Unire tutti gli ingredienti, frullare benissimo e distribuirlo in coppe, decorare con le ferratelle della nonna e dei nocci attorrati

Per questa ricetta che viene da un uso antico della ricotta per ricavarne un dolce di rapida esecuzione ma di grande gusto consigliamo un vino passito abruzzese come il Moscatello di Castiglione